1982年毕业于湖南师大美术系，获硕士学位，留校任教。擅长油画。1984年入中央美院油画系研究生班学习。曾任师大美术系副主任，油画教研室主任，现任师大艺术学院艺术研究所所长,博士生导师，湖南省油画艺术委员会主任。作品《晨妆》入选全国中青年美展，《送郎》入选建军全国美展，《银河》入选第八届全国美展。出版有《高考素描强化训练》、《油画人体写生教学》等。

1984-1986年考入中央美术学院油画系第二届研修班，师承詹建俊、朱乃正、钟涵等先生。   1985年油画《晨妆》入选“全国前进中青年美展”，并选送“中国当代油画展”赴美国展出。   1986年在湖南师大美术系展厅举办“曲湘建油画展”。加入“磊石画会”。油画《牧人》、《梳妆》等五幅作品参加“湖南油画集群展，《梳妆》发表于《中国油画》。   1987年油画《送郎》入选“全国纪念建军五十周年美展”；发表于《解放军画报》，《美术》等刊物；获省美展金奖。   1991年油画《红嫂》获省美展银奖。曾出版美术专着《无语瞬间--一个写实油画家的创作手记》等七部，主编出版教育部统编教材《油画》等三部。

1992年油画《木楼》、《鼓王》、《春丝》等七幅作品在北京国际艺苑美术馆展出。《鼓王》被国际艺苑美术馆收藏。《春丝》发表于《美术》。 1993-1996年任湖南师大美术系副主任，美术教育研究所所长。1995年油画《银河》入选“全国第八届美展”。出版《高考素描强化训练》。1996年出版《曲湘建小品油画风景集》。1992年出版《油画人体写生教学》、《素描着衣人物线面画法》分力口入中国美术家协会，任湖南省美协理事，湖南油画艺术委员会副主任。 1997年升为教授、硕士生导师、湖南省高校职称评委。1997-1999年任艺术学院副院长。 1999年任湖南师大校学术委员会委员。 2000年出版《风景写生技法》(合着)。 2001年主编教育部统编教材《油画》。 2002年油画美术挂历《曲湘建油画作品选》。 2003年主编高校系列教材《素描》。 2004年油画作品《我的父亲、母亲和姥姥》入选“全国第三届油画展”，发表于《美术》。 2005年出版《色彩素描美术高考应试技法与技巧》。 2006年油画《春眠》。《荷花女》等五幅作品参加“湖南油画五十家作品展”，《荷花女》发表于《中国油画》。

个人风格以追求严谨的西方写实传统技巧与人文主义精神，擅长运用写实手法表现生动的视觉瞬间，作品抒情而趋向柔美，具有理性精神的完美与现实主义真实相互交融的审美品格。